ఈ ఉరుకుల పరుగుల జీవితంలో ప్రెషర్ కుక్కర్ ప్రతి ఇంటి వంటగదిలో ముఖ్యమైన పాత్ర పోషిస్తోంది. తక్కువ సమయంలో ఆహారం సిద్ధమవుతుందనే కారణంతో స్టూడెంట్స్ నుంచి ఉద్యోగులు వరకూ ఎక్కువగా దీనిపైనే ఆధారపడుతున్నారు. అయితే సమయం ఆదా చేసే ఈ కుక్కర్ వల్ల ఆరోగ్య సమస్యలు తలెత్తే అవకాశం ఉందని నిపుణులు హెచ్చరిస్తున్నారు.
ప్రెషర్ కుక్కర్లో వండితే పోషకాలు తగ్గుతాయా?
ప్రెషర్ కుక్కర్లో గాలి చొరబడకుండా, తక్కువ నీటితో అధిక ఉష్ణోగ్రతలో ఆహారం వండుతుంది. ఈ ప్రక్రియ వల్ల
- విటమిన్ C
- ఫోలేట్ వంటి
వేడి ప్రభావానికి లోనయ్యే పోషకాలు కొంతమేర నశించే అవకాశం ఉందని నిపుణులు చెబుతున్నారు.
ముఖ్యంగా కూరగాయలు ఎక్కువ సేపు అధిక వేడిలో వండితే వాటిలోని సూక్ష్మ పోషకాలు శరీరానికి పూర్తిగా అందకపోవచ్చని అంటున్నారు.
పప్పుధాన్యాలు, బీన్స్ విషయంలో జాగ్రత్త
బీన్స్, పప్పుధాన్యాలను అధిక ఉష్ణోగ్రతలో వండినప్పుడు వాటిలోని కొన్ని కీలక పోషకాలు నాశనం కావచ్చు. అలాగే వాటిలో సహజంగా ఉండే లెక్టిన్స్ వంటి యాంటీ న్యూట్రియంట్స్ పూర్తిగా తొలగిపోకపోతే
- జీర్ణ సమస్యలు
- కడుపు ఉబ్బరం
- అసౌకర్యం
వంటివి తలెత్తే అవకాశం ఉందని నిపుణులు హెచ్చరిస్తున్నారు.
బియ్యం, బంగాళాదుంపలతో మరో ప్రమాదం
బియ్యం, బంగాళాదుంపలు వంటి పిండి పదార్థాలను అధిక వేడిలో వండినప్పుడు అక్రిలమైడ్ అనే హానికరమైన రసాయన సమ్మేళనం ఏర్పడే అవకాశం ఉందని కొన్ని పరిశోధనలు చెబుతున్నాయి. దీన్ని ఎక్కువగా తీసుకోవడం ఆరోగ్యానికి మంచిది కాదని వైద్యులు సూచిస్తున్నారు.
అల్యూమినియం కుక్కర్లతో ప్రమాదం
తక్కువ నాణ్యత కలిగిన అల్యూమినియం ప్రెషర్ కుక్కర్లను వాడినప్పుడు
- లోహం ఆహారంలో కలిసిపోయే అవకాశం
- దీర్ఘకాలంలో ఆరోగ్య సమస్యలు
ఉత్పన్నమయ్యే ప్రమాదం ఉందని నిపుణులు చెబుతున్నారు.
అందుకే ఫుడ్ గ్రేడ్ స్టెయిన్లెస్ స్టీల్ ప్రెషర్ కుక్కర్లను ఉపయోగించడం ఉత్తమం అని సూచిస్తున్నారు.
ఏం చేయాలి? నిపుణుల సూచనలు
- ప్రతి వంటకానికీ ప్రెషర్ కుక్కర్ను వాడకుండా ఉండటం
- కూరగాయలకు స్టీమ్ కుకింగ్ లేదా ఓపెన్ వంట విధానం అనుసరించడం
- పప్పులు వండే ముందు నానబెట్టడం
- నాణ్యమైన కుక్కర్లు మాత్రమే వినియోగించడం
ఇలా చేస్తే పోషకాలు ఎక్కువగా నిలిచి, ఆరోగ్యానికి మేలు చేకూరుతుందని నిపుణులు చెబుతున్నారు.
