పచ్చి చేపలా? ఎండు చేపలా? ఆరోగ్యానికి ఏది బెస్ట్? నిపుణుల సూచనలు ఇవే

చేపలను ఆరోగ్య నిపుణులు “సూపర్ ఫుడ్”గా అభివర్ణిస్తారు. చికెన్, మటన్‌తో పోలిస్తే చేపలు శరీరానికి మరింత మేలు చేస్తాయని వైద్యులు స్పష్టం చేస్తున్నారు. చేపలు తినడం వల్ల గుండె ఆరోగ్యం మెరుగుపడటమే కాదు, మెదడు పనితీరు, కంటి చూపు, ఎముకల బలం వంటి అనేక అంశాలపై సానుకూల ప్రభావం పడుతుంది. అందుకే ఆహారంలో చేపలను క్రమం తప్పకుండా చేర్చుకోవాలని నిపుణులు సూచిస్తున్నారు.

అయితే చాలా మందిలో ఒక సందేహం ఉంటుంది. పచ్చి (ఫ్రెష్) చేపలు మంచివా? లేక ఎండు చేపలే ఎక్కువ పోషకాలు అందిస్తాయా? ఈ రెండింటిలో ఏది తింటే ఆరోగ్యానికి ఎక్కువ లాభం ఉంటుందనే ప్రశ్నకు స్పష్టత అవసరం ఉంది.

చేపలు ఎందుకు అంత ముఖ్యమంటే?

నాన్‌వెజ్ ప్రియులు చికెన్, మటన్, చేపలు, రొయ్యలు వంటి వాటిని ఎక్కువగా ఇష్టపడతారు. అయితే ఆరోగ్యకరమైన నాన్‌వెజ్ ఆహారం గురించి మాట్లాడితే మొదటి స్థానంలో నిలిచేది చేపలే. చేపలు అధిక నాణ్యత గల ప్రోటీన్‌కు మంచి మూలం. ముఖ్యంగా ఒమేగా-3 ఫ్యాటీ యాసిడ్స్ పుష్కలంగా ఉంటాయి. ఇవి గుండె ఆరోగ్యానికి అత్యంత అవసరం. ముఖ్యమైన విషయం ఏమిటంటే, ఈ ఒమేగా-3 కొవ్వు ఆమ్లాలు మన శరీరంలో సహజంగా ఉత్పత్తి కావు. అందుకే వాటిని ఆహారంతోనే పొందాలి.

బొచ్చె, కొరమేను, పులస, హిల్సా, ట్యూనా, సాల్మన్ వంటి అనేక రకాల చేపలు అందుబాటులో ఉన్నాయి. చాలా మంది ఫ్రెష్ చేపలు తెచ్చుకుని పులుసు లేదా వేపుడు చేసుకుని తింటారు. మరికొందరికి ఎండు చేపలంటే ప్రత్యేక ఇష్టం. ఈ నేపథ్యంలో పచ్చి చేపలు, ఎండు చేపల్లో పోషకాలు ఎలా ఉంటాయో ఇప్పుడు తెలుసుకుందాం.

పచ్చి చేపల్లో ఉండే పోషకాలు

పచ్చి చేపల్లో అధిక నాణ్యత గల ప్రోటీన్‌తో పాటు ఒమేగా-3 ఫ్యాటీ యాసిడ్స్, విటమిన్ B12, విటమిన్ D, అయోడిన్, జింక్, సెలీనియం వంటి కీలక విటమిన్లు, ఖనిజాలు సమృద్ధిగా ఉంటాయి.

• కండరాల నిర్మాణానికి అవసరమైన ప్రోటీన్ అధికంగా లభిస్తుంది.
• గుండె, మెదడు ఆరోగ్యానికి మేలు చేసే ఒమేగా-3 కొవ్వు ఆమ్లాలు పుష్కలంగా ఉంటాయి.
• ఎముకల బలానికి అవసరమైన విటమిన్ D కూడా చేపల్లో లభిస్తుంది.

ఈ కారణాల వల్ల ఫ్రెష్ చేపలను ఆహారంలో చేర్చుకోవాలని నిపుణులు సిఫారసు చేస్తున్నారు.

ఎండు చేపల్లో ఉండే పోషకాలు

పచ్చి చేపల మాదిరిగానే ఎండిన చేపల్లో కూడా విలువైన పోషకాలు ఉంటాయి. సాధారణంగా 100 గ్రాముల ఎండు చేపల్లో

• 50 నుంచి 60 గ్రాముల వరకు ప్రోటీన్
• 1 నుంచి 3 గ్రాముల ఒమేగా-3 ఫ్యాటీ యాసిడ్స్
• 500 నుంచి 900 మిల్లీగ్రాముల కాల్షియం
• 5 నుంచి 10 మిల్లీగ్రాముల ఐరన్
• కొంతమేర సోడియం

ఉంటాయి. ఈ పోషకాల కారణంగా ఎండు చేపలు కూడా ఆరోగ్యానికి ఎంతో ప్రయోజనకరమని నిపుణులు చెబుతున్నారు.

పచ్చి చేపలు తినడం వల్ల కలిగే ప్రయోజనాలు

• ఒమేగా-3 కొవ్వు ఆమ్లాల లోపాన్ని తగ్గించడంలో పచ్చి చేపలు కీలక పాత్ర పోషిస్తాయి.
• చేపలను క్రమం తప్పకుండా తినడం వల్ల మానసిక ఆరోగ్యం మెరుగుపడుతుంది. పిల్లల మేధస్సు వికాసానికి కూడా ఇది దోహదపడుతుంది.
• క్రీడాకారులు, శారీరక శ్రమ ఎక్కువగా చేసే వారికి చేపలు ఉత్తమ ప్రోటీన్ ఆహారం.
• విటమిన్ D లోపాన్ని తగ్గించి ఎముకలను బలంగా ఉంచడంలో సహాయపడతాయి.
• ఒమేగా-3 ఫ్యాటీ యాసిడ్స్ కంటి ఆరోగ్యాన్ని కాపాడి చూపు మెరుగుపడేందుకు దోహదం చేస్తాయి.

ఎండు చేపలు తినడం వల్ల లాభాలు

• ఎండిన చేపల్లో ప్రోటీన్ ఎక్కువగా ఉండటం వల్ల కండరాల బలోపేతానికి ఉపయోగపడుతుంది.
• ఒమేగా-3 ఫ్యాటీ యాసిడ్స్ కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిలను సమతుల్యం చేయడంలో సహాయపడతాయి.
• గుండె జబ్బుల ప్రమాదాన్ని తగ్గించడంలో ఎండు చేపలు ఉపయోగకరంగా ఉంటాయి.
• జుట్టు కుదుళ్లను బలపరచి జుట్టు రాలడాన్ని తగ్గించడంలో సహాయపడతాయి.

అయితే రక్తపోటు సమస్యలు ఉన్నవారు ఎండు చేపలను పరిమితంగా తీసుకోవాలని డైటీషియన్లు సూచిస్తున్నారు.

మరి రెండింటిలో ఏది బెస్ట్?

పచ్చి చేపలు, ఎండు చేపలు రెండూ ఆరోగ్యానికి మేలు చేస్తాయి. పోషక విలువల పరంగా రెండింటికీ తమ తమ ప్రత్యేకతలు ఉన్నాయి.

• ఫ్రెష్‌నెస్, రుచి, సంపూర్ణ పోషకాలు కావాలంటే పచ్చి చేపలు ఉత్తమ ఎంపిక.
• తక్కువ ఖర్చుతో ఎక్కువ ప్రోటీన్, కాల్షియం పొందాలంటే ఎండు చేపలు మంచి ఆప్షన్.

అయితే ఎండు చేపల్లో సోడియం ఎక్కువగా ఉండే అవకాశం ఉన్నందున, వండే ముందు వాటిని బాగా నీటిలో నానబెట్టడం మంచిది. ఇలా చేస్తే సోడియం స్థాయి తగ్గి, శరీరానికి అవసరమైన పోషకాలు సురక్షితంగా లభిస్తాయి.

గమనిక: ఈ సమాచారం సాధారణ అవగాహన కోసం మాత్రమే. ఇది ఎలాంటి వైద్య చికిత్సకు లేదా మందులకు ప్రత్యామ్నాయం కాదని గమనించాలి.