మనిషికి తీపి అంటే ఉన్న ప్రేమ ఏ రకం ఆహారంతోనూ పోల్చలేము. రోజూ ఉదయం టీతో మొదలై, కాఫీతో కొనసాగి, మధ్యాహ్నం స్వీట్లు, రాత్రి డెజర్ట్లు… ఇలా తీపి మన రోజువారీ జీవితంలో భాగమైపోయింది. కానీ ఈ తీపి వెనక దాగి ఉన్న ఆరోగ్యపరమైన నిజాలు చాలా మందికి తెలియవు.
“తీపి తింటున్నాం కాబట్టి తప్పు కాదు… ఏ తీపి తింటున్నామన్నదే తప్పా?” అన్నది అసలు ప్రశ్న. చెక్కర బాగోదని బెల్లం తినమని చెప్పేవారు ఒక వైపు… బెల్లం కూడా హానికరమే అంటూ సవాల్ చేసే వారు మరోవైపు.
అయితే నిజం ఏమిటి? ఏది ఆరోగ్యానికి మంచిది? ఏది తప్పు? ఒకసారి స్పష్టంగా తెలుసుకుందాం.
చెక్కర: తెల్ల అందం కింద దాగిన ప్రమాదం
చెక్కరని చక్కగా refined చేసి, తెల్లగా మెరిసిపోయేలా మార్కెట్లోకి పంపిస్తారు. కనిపించడానికి సూపర్గా ఉంటుంది కానీ…
చెక్కర తయారీ విధానం ఎందుకు హానికరం?
రిఫైనింగ్ సమయంలో
- సల్ఫర్ కంపౌండ్స్
- ఫార్మాల్డిహైడ్
- బ్లీచింగ్ కెమికల్స్
వంటి రసాయనాలు ఉపయోగిస్తారు. ఇవి శరీరానికి慢慢గా హాని చేసే విషాలు.
చెక్కర వల్ల వచ్చే ప్రధాన సమస్యలు
- రక్తంలో గ్లూకోజ్ అకస్మాత్తుగా పెరగడం
- ఇన్సులిన్ రెసిస్టెన్స్ పెరగడం → డయాబెటిస్ రిస్క్
- కొవ్వు నిల్వ పెరగడం → మోటాపనం
- పళ్లలో దురద, క్యవిటీలు
- లివర్ మరియు హార్ట్పై ఒత్తిడి
శూన్య పోషకాలు:
చెక్కరలో విటమిన్లు, ఖనిజాలు ఏవీ ఉండవు. కేవలం empty calories మాత్రమే.
బెల్లం: మట్టివాసనలో ఆరోగ్య రహస్యం
చెరకు రసాన్ని వేడి చేసి బెల్లం తయారు చేస్తారు. మినిమల్ ప్రాసెసింగ్ కారణంగా ఇందులో సహజ పోషకాలు ఎక్కువగా నిల్వ ఉంటాయి.
బెల్లంలో ఉండే ప్రధాన పోషకాలు
- ఐరన్ → రక్త హీమోగ్లోబిన్ పెరుగుతుంది
- మెగ్నీషియం → కండరాల ఆరోగ్యానికి బలం
- పొటాషియం → గుండె ఆరోగ్యానికి మేలు
- జింక్, సెలెనియం → ఇమ్యూనిటీ పెరుగుతుంది
- ఆంటీ ఆక్సిడెంట్స్ → టాక్సిన్స్ తొలగింపు
బెల్లం తినడం వల్ల ప్రయోజనాలు
- జీర్ణక్రియ మెరుగుదల
- శరీరానికి తక్షణ శక్తి
- శ్వాసకోశ సమస్యల్లో ఉపశమనం
- రక్తహీనత తగ్గింపు
- మాసిక వీడియోల్లో నొప్పి తగ్గించడంలో సహాయం
అందుకే పెద్దలు “బెల్లం ముక్క తిన్నా శక్తి వస్తుంది” అని చెబుతారు.
అయితే… బెల్లం కూడా అపాయమేనా?
అవును! ప్రస్తుతం మార్కెట్లో అందుతున్న బెల్లం చాలా వరకు కల్తీ:
- రంగు మెరుగుపర్చడానికి రంగు కెమికల్స్
- సుదీర్ఘ కాలం నిల్వ కోసం ప్రిజర్వేటివ్లు
- ఎక్కువ ఉత్పత్తి కోసం చౌక కెమికల్ మిశ్రమాలు
అందుకే ఆర్గానిక్ లేదా గ్రామీణ ప్రాంతాల్లో తయారయ్యే అసలు బెల్లం కొనడం చాలా ముఖ్యం.
చెక్కర Vs బెల్లం: ఏది గెలుస్తుంది?
అంశం చెక్కర బెల్లం తయారీ విధానం పూర్తిగా రిఫైన్ సహజ ప్రాసెస్ పోషకాలు లేవు ఐరన్, మినరల్స్, ఆంటీ ఆక్సిడెంట్స్ ఆరోగ్య ప్రభావం డయాబెటిస్, ఫ్యాట్ పెరుగుదల శక్తి, ఇమ్యూనిటీ GI Index ఎక్కువ తక్కువ కల్తీ అవకాశాలు చాలా ఎక్కువ (కానీ ఆర్గానిక్ దొరికితే ఉత్తమం)
నిర్ణయం: బెల్లం undoubtedly ఆరోగ్యకరం — కానీ అసలైనది అయినప్పుడే.
ఎంత తినాలి? ఎప్పుడతినాలి?
తీపి ఎక్కువైనా ఏది అయినా హానికరమే.
రోజులో సురక్షిత పరిమాణం:
- పెద్దవారు: 25–30 గ్రాములు మాత్రమే
- పిల్లలు: 10–15 గ్రాములు
బెల్లం తినడానికి మంచి సమయం:
- భోజనం తర్వాత చిన్న ముక్క → జీర్ణ శక్తి పెరుగుతుంది
డయాబెటిస్ ఉన్నవారు ఏం చేయాలి?
“బెల్లం డయాబెటిస్లో బాగుంది” అనేది మిథ్
ఇది కూడా చక్కరే, కాబట్టి:
- చాలా తక్కువ పరిమాణంలో మాత్రమే
- డాక్టర్ సలహాప్రకారం
మనం ఏమి చేయాలి?
- ఆర్గానిక్ బెల్లం వాడాలి
- చాయ్, కాఫీలో చక్కర తగ్గించాలి
- వారంలో కనీసం 2–3 రోజులు తీపి లేకుండా ఉండాలి
- పండ్ల ద్వారా సహజ తీపి పొందాలి
తీపి అంటే ప్రేమ… కానీ ప్రేమ కూడా పరిమితుల్లో అందంగా ఉంటుంది!
ముగింపు
తీపిని పూర్తిగా మానాలనే అవసరం లేదు. కానీ…
ఏది తింటున్నామన్నది, ఎంత తింటున్నామన్నది చాలా ముఖ్యం.
అందుకే…
“తీపి తిన్నా బాగానే తినాలి…
ఆరోగ్యం తియ్యగా ఉండాలంటే!”
