ప్రస్తుత జీవనశైలిలో వేగం పెరగడంతో, ఊబకాయం (Obesity) అనే సమస్య ప్రజలలో సాధారణమైపోయింది. అధిక బరువు కారణంగా హార్ట్ ఎటాక్, కొలెస్ట్రాల్, షుగర్, ఆర్థరైటిస్, అల్జీమర్స్ వంటి అనేక వ్యాధులు మన శరీరాన్ని వేధిస్తున్నాయి. ఇలాంటి సందర్భంలో ఆరోగ్య నిపుణులు సూచిస్తున్న ఒక అద్భుత ఆహారం బ్లాక్ రైస్ (Black Rice).
బ్లాక్ రైస్లో ప్రోటీన్, విటమిన్లు, ఐరన్, ఫైబర్తో పాటు యాంటీఆక్సిడెంట్లు పుష్కలంగా ఉంటాయి. ముఖ్యంగా ఇందులో ఉండే ఆంథోసైనిన్ (Anthocyanin) అనే పదార్థం గుండె జబ్బుల ప్రమాదాన్ని తగ్గించడంలో, రక్తంలో కొలెస్ట్రాల్ స్థాయులను నియంత్రించడంలో కీలక పాత్ర పోషిస్తుంది. రోగనిరోధక శక్తిని పెంచడంతో పాటు, ఇది శరీరానికి శక్తినిస్తుంది.
బ్లాక్ రైస్తో కేవలం అన్నం మాత్రమే కాకుండా, రుచికరమైన మరియు ఆరోగ్యకరమైన దోశ కూడా తయారు చేయవచ్చు. గుండె ఆరోగ్యానికి ఈ బ్లాక్ రైస్ దోశ ప్రత్యేకమైన ఔషధంగా పనిచేస్తుందని నిపుణులు చెబుతున్నారు.
బ్లాక్ రైస్ దోశ తయారీ విధానం
కావలసిన పదార్థాలు:
- బ్లాక్ రైస్ – 1 కప్పు
- మినప్పప్పు – ½ కప్పు
- మెంతులు – 1 టీ స్పూన్
- అటుకులు – ¼ కప్పు
- ఉప్పు – తగినంత
- నెయ్యి లేదా నూనె – అవసరమైనంత
తయారీ విధానం:
- ముందుగా ఒక గిన్నెలో బ్లాక్ రైస్, మినప్పప్పు, మెంతులను వేసి బాగా కడిగి ఎనిమిది నుంచి తొమ్మిది గంటలపాటు నానబెట్టాలి.
- తరువాత వీటిని మిక్సీ జార్లో వేసి మెత్తగా రుబ్బుకోవాలి.
- రుబ్బేటప్పుడు తగినంత నీరు మరియు అటుకులు వేసి మృదువైన పిండిలా తయారుచేయాలి.
- పిండిని ఒక బౌల్లో వేసి రెండు గంటలపాటు పక్కన ఉంచి పులియనివ్వాలి.
- ఆపై దోశ పెనం వేడిచేసి, కొద్దిగా నెయ్యి లేదా నూనె రాసి పిండిని పోసి పల్చగా పరచాలి.
- రెండు వైపులా బాగా కాల్చిన తర్వాత దోశ సిద్ధం.
- మీకు ఇష్టమైన చట్నీ లేదా కారం పొడి తో సర్వ్ చేసుకోండి.
ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు:
- గుండె సంబంధిత వ్యాధులను తగ్గిస్తుంది.
- చెడు కొలెస్ట్రాల్ను తగ్గించి రక్తనాళాల ఆరోగ్యాన్ని కాపాడుతుంది.
- మధుమేహం ఉన్నవారికి కూడా ఇది చాలా మంచిది.
- రోగనిరోధక శక్తిని పెంచుతుంది.
- జీర్ణక్రియను మెరుగుపరుస్తుంది.
ప్రతి ఉదయం బ్రేక్ఫాస్ట్లో బ్లాక్ రైస్ దోశను చేర్చుకుంటే, గుండె జబ్బులు, మధుమేహం వంటి సమస్యలను నివారించడమే కాకుండా, శరీరానికి అవసరమైన శక్తిని అందిస్తుంది. రుచికి ఆరోగ్యానికి అద్భుతమైన ఈ బ్లాక్ రైస్ దోశను మీ ఆహారపు అలవాట్లలో తప్పక చేర్చండి.
